Piavettini Curcuma e semi di chia 200gr

Bocconcini di pane Curcuma e semi di Chia solo con olio extra vergine d’oliva

Forma: variabile.

Colore: giallo dorato con l’imbiondimento tipico del colore naturale della Curcuma, talvolta leggermente abbronzata.

Sapore: di pane, con gusto piacevolmente influenzato dall’olio extra vergine d’oliva e un leggero gusto aromatico e pizzicante della Curcuma.

Assenza di additivi (conservanti, emulsionati, ecc.) – lieviti lunghi – lenta cottura a temperatura variata e uso di sale iodato “PRESAL”.

Alcuni paramentri fondamentali dei principali ingredienti sono correlati alla dinamica di processo e alle caratteristiche standard del prodotto finito, in funzione della quantità intrinseca. Così, ad esempio, i Piavettini alla Curcuma e semi di Chia vengono lavorati dopo una lenta lievitazione della pasta (lieviti lunghi). I Piavettini alla Curcuma e semi di Chia, dal colore giallo-ocra, sorprendono per il loro gusto particolare e per i benefici della spezia. La Curcuma infatti è un potente antiossidante e antinfiammatorio che svolge un’azione depurativa, utile per il fegato e la colecisti, contiene poche proteine e 0 colesterolo, mentre i semi di chia sono ricchi di numerosi nutrienti proteine, lipidi, carboidrati, fibre vegetali e antiossidanti, ricchi per il 34% di acidi grassi essenziali come omega-3.

La non deperibilità e la lunga conservazione, in ottime condizioni di integrità, sono favorite, oltre che dagli accorgimenti relativi al confezionamento, dalla ridotta umidità del prodotto (UR max 3%) e dall’impegno al 14% di olio extra vergine d’oliva (certificato) a bassa acidità (0,4-0,6%) e limitato numero di perossidi (<10), tale da ritardare e rallentare, per quanto possibile, il processo di ossidazione dell’olio e il conseguente irrancidimento.

Abbinamento: Accompagnano gradevolmente ogni pietanza.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo “0” – olio extra vergine d’oliva (14%) – curucma  – sale iodato (sale iodato di potassio 0,007%) – semi di chia – crema di lievito – estratto di malto d’orzo – aromi naturali.